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餐创大课堂

爆棚地锅菜和东北铁锅炖开店体系培训

（地锅鸡、地锅排骨、地锅猪脚、地锅羊肉、地锅鱼头，铁锅杂鱼，铁锅大鹅等），还包括地锅饼、地锅杂粮饼，铁锅花卷、铁锅烀饼子、万能地锅酱，铁锅炖鱼酱及徐州土菜考察活动，地锅菜和铁锅炖及配套菜单设计，如何开一家土菜馆子，装修和营销模式。

9月22日与您相约徐州，不见不散

　　最近很多朋友都想自己创业：

　　他们有以下的共同点：

　　1、明确想自己创业；

　　2、有5至10万的流动资金；

　　3、不懂餐饮，就想找到能赚钱的项目；

　　4、这些项目最好是投入少、见效快、省人工、可去厨师化。

　　5、不懂管理，想找到一种模式，能非常省心的把店开起来。

　　小本开店有三大痛点：

　　一是怕选择的项目不能适应市场需求，生命力不强。 在县以下特别是城乡结合部，地锅类土菜馆子适应性非常强大，任凭市场风云如何变幻，土菜始终稳定不动摇，所有的食客都愿意品尝最接地气的农家菜。

　　二是怕开起店来自己不能掌握核心技术，受制于人。雇高等级厨师工资付不起，技术复杂的菜品自己学不会。地锅菜不存在这种问题，原料来自身边，质量可以把握，调料不太复杂，工艺就像在家里做菜一样简单，稍加变化就可以调出独特的口味。

　　三是怕同行竞争激烈，生意不能持久。我们教给学员如何调 整配方变化口味，让你能在市场上找到自己的定位，形成自己的核心竞争力，同时承诺终生提供技术升级服务，让你掌握赢得市场的制胜法宝。

　　9月22日来徐州，让你掌握地锅菜核心技术，学会开店基础知识，了解定位设计装修经营等前沿信息，全部都是回去就能落地的有用干货。餐创大课堂已经帮助数千名学员实现的创业梦想，你要想少走弯路，减少失误，就不要失去这次机会。学习花几千元钱，省下几万元的加盟费，自己的生意自己把握，不再受制于人，这笔账很容易算清的。

　　根据大家需求，餐创大课堂经过调研，开一家农家地锅土菜馆十分受欢迎：

　　这种店的特点是：

　　1、面积100至300平米，餐位都在50至100上下，门面在三类地段，房租和转让费都极为低廉。（投入少）

　　2、装修布局主打农家风情，墙上挂着玉米棒、辣椒串、大蒜等，有的把农具也搬来当装饰品，还有的干脆把老房子的大门也搬来靠在墙上，土气十足。（投入少、免装修）

　　3、这样的店夫妻就可以干，不需要正规培训，雇佣45岁以上的大妈和老大爷就可当服务员。（省人工）

　　4、有核心的地锅酱料，不需要雇厨师，土锅土灶，大妈就可以炒，农家风味。（去厨师化）

　　5、销量最好的地锅菜有以下几种：地锅农家鸡、地锅牛杂、地锅排骨、地锅杂鱼、地锅羊肉、地锅三鲜、地锅豆腐、地锅鱼头、地锅蹄筋等等。（去厨师化，土菜土味、大妈就可上手）

　　报名方式：

　　【本次活动费用：3980元含学费、食宿、材料费、考察费等，住三个晚上。】

　　报名电话：徐玉龙（徐老怪） 18615258268 微信 1158570692

　　时间：2016年9月22日报到，23日、24日两天考察培训，25日早上结束。

　　地点：江苏省徐州市食在锦绣酒店（西安北路和黄河南路交叉口）

　　授课大师：曹尹飞团队

　　（说明：1.提前报名，交费、不接受现场报名，请准备好身份证原件。2. 统一食宿，费用自理，报名人数限制在50人以内）

　　地锅菜近年来风魔大江南北，具有南北适宜、接地气、受众广、易推广、投资小、赚钱快的特点。无论是餐馆增加爆款菜，还是开单品店创业，都独具特色，是首选的投资项目。现在各地开地锅菜单品店的都家家火爆。

　　地锅菜食材选料方便，一般都是就地取材，以地锅农家鸡为代表，取自当地农家土鸡加上自配的酱料、粉料及秘制熬制的酱油烧制，在搭配上以面粉制得面皮或玉米面饼，杂粮面饼。地锅鸡讲究汤汁少、口味鲜醇、鲜辣浓郁。锅边贴满面饼，饼借菜香，菜借饼味，具有软滑与干香并存的特点，深受广大食客的喜爱。

　　地锅菜以地锅鸡为代表，加以改良从而推出了地锅牛肉、地锅鱼头、地锅杂鱼、地锅三鲜、地锅羊肉、地锅小龙虾、地锅豆腐等等个个经典。

　　此次培训亮点：

　　一、万能地锅酱的标准化制作流程。（绝密干货）

　　地锅牛肉酱

　　二、地锅菜秘制料油的数字化配方和熬制方法。（绝密干货）

　　三、地锅菜酱油的熬制与使用。

　　四、地锅菜秘制香料、大料粉的数字化配比和制作。（绝密干货）

　　五、地锅菜烧制的火候掌握。

　　六、地锅菜烧制的下料顺序与投料技巧。

　　七、地锅菜四大面饼（面皮，水贴饼，发面卷，杂面饼）的制作细节。

　　八、地锅菜的开店模式与亮点。

　　1、地锅菜菜单设计。

　　2、如何开一家土菜馆子。

　　3、装修和营销模式。

　　九、东北铁锅炖系列：

　　东北铁锅炖系列深受北方人，特别是东北人的喜爱，做法和酱料也很独特，东北铁锅炖叫法不一，有的叫关东大地锅、劈柴地锅，最常见的是鱼锅，还有排骨锅、鸡锅、鹅锅等等，鱼锅也叫灶台鱼，鸡锅也叫铁锅劈柴鸡，鹅锅也叫铁锅靠大鹅，排骨锅也叫铁锅炖排骨。

　　1、东北铁锅炖秘制酱；（绝密干货）

　　2、东北铁锅炖灶台的设计；

　　3、东北铁锅炖的菜单设计；

　　报名方式：

　　【本次活动费用：3980元含学费、食宿、材料费、考察费等，住三个晚上。】

　　报名电话：徐玉龙（徐老怪） 18615258268 微信 1158570692

　　时间：2016年9月22日报到，23日、24日两天考察培训，25日早上结束。

　　地点：江苏省徐州市食在锦绣酒店（西安北路和黄河南路交叉口）

　　授课大师：曹尹飞团队

　　（说明：1.提前报名，交费、不接受现场报名，请准备好身份证原件。2. 统一食宿，费用自理，报名人数限制在50人以内）

　　旺店考察：

　　1、粗茶淡饭，（潮段子引土菜馆子）

　　餐馆墙壁上的木牌和壁画，都是一些潮段子，“世界那么乱，装纯给谁看”、“贫尼法号美女”、“客户虐我千百遍，我待客户如初恋”、“我是出来打酱油的”等段子。顾客来用餐乍一看挺有特色，挺另类。纷纷拍照，段子很搞笑，很新颖。老板王新说，目的为了吸引顾客。顾客来此用餐，点完菜后，菜还没上桌时，顾客是没事情做的，如上菜速度太慢，顾客会不耐烦。在墙壁上弄这些新奇玩意，非常受欢迎，他们把这些段子拍下来，晒到朋友圈，为本店免费宣传，顾客感觉段子很好玩，和朋友一起侃大山。就把顾客的意力从等菜转移到聊天、晒朋友圈上。他们的朋友看到、听到这些段子也会来此就餐，这个方法一举好几得，效果非常好。

　　2、徐州宴——徐州版的南京大排档。

　　徐州宴，地道徐州味！生意火爆，模式像南京大排档。招牌很大很显眼，装修风格很独特！浓浓的民国气息扑面而来，民国特色的装修，民国特色的服务员服饰，门口还有卖捏面人的，有穿越的赶脚，很精致，有图有真相！再来说说菜色，徐州特色菜应有尽有，品种齐全，价格适中，非常亲民，菜品卖相都很好，要上天的糖醋鱼既造型漂亮而且味道还好，超级大的麻球令人眼前一亮。

　　3、徐小姐爱地锅（土菜也能时尚）

　　地锅这种土菜，居然能放在如此高逼格的餐厅里销售，价位却如此亲民。定位时尚年轻人群的地锅餐厅，用行动阐释了，即使再土的餐饮品类也能定位时尚人群，反而更有市场。

　　餐创大课堂国内第一家专注餐饮落地培训的平台，服务对象餐饮老板、餐饮准老板，想创业的进步厨师。紧跟餐饮市场流行趋势，传授高品质产品、传授创业避险的各种落地实用的绝招、提供优质、真实、低价的餐饮采购信息。让大家在创业路上少走弯路。餐创大课堂，就是接地气。

即可了解餐创大课堂所有的活动

餐创大课堂：徐玉龙 ，18615258268 ，微信：13583136745

　　餐创大课堂近期活动一览表：电话：徐玉龙，18615258268，微信：13583136745

　　9月份：

　　9月5日至9月7日第6期 旺销爆款水饺开店体系培训（绝密万能海鲜馅、绝密万能牛肉馅、绝密万能猪肉馅、绝密万能羊肉馅、各种素馅）揭秘和水饺礼盒设计及青岛水饺旺店考察活动（授课：刘泉大师团队），费用3980元，地点：山东青岛。

　　9月7日至9月9日第4期 旺销熏酱技术、北方酱大骨、南北熏酱、流亭猪蹄、盐焗鸡及礼盒设计和青岛旺店考察（授课：刘泉大师团队），费用4280元（含食宿费），地点：青岛。

　　9月19日至9月22日 爆棚川式面馆开店培训，9大川式爆款面、面馆选址定位、面馆装修设计、面馆营销、面馆外卖；爆棚手工粉、酸辣粉开店培训，3大爆款粉（酸辣粉、鸡汤粉、肥肠粉），（授课：张平建大师团队）。费用3980元（含食宿费），地点：无锡

　　9月19日至9月21日第13期爆棚熟食店开店体系2.0版课程（升级版潮州卤水、吴山贡鹅各派卤水香料配伍的组合体系）及徐州旺店考察，课程内容：数字化潮州卤水、川卤、0成本卤水、吴山贡鹅、疯狂烤猪蹄、椒麻鸡产品体系；酱牛肉、酱猪蹄、卤猪头肉产品体系；开店选址、定位、营销体系，如何打造爆款熟食店模式，开一家火爆熟食店及徐州旺店考察活动（授课：曹尹飞团队），学费3980元（含食宿费），地点：徐州。

　　9月22日至9月24日爆棚地锅菜和东北铁锅炖开店体系培训（地锅鸡、地锅排骨、地锅猪脚、地锅羊肉、地锅鱼头，铁锅杂鱼，铁锅大鹅等），还包括地锅饼、地锅杂粮饼，铁锅花卷、铁锅烀饼子、万能地锅酱，铁锅炖鱼酱及徐州土菜考察活动，地锅菜和铁锅炖及配套菜单设计，如何开一家土菜馆子，装修和营销模式。学费：3980元（含食宿费），（授课大师：曹尹飞大师团队），地点：江苏徐州。

　　9月22日至9月25日 爆棚牛蛙店开店体系培训及自制饮料体系培训，9大爆款牛蛙 （馋嘴蛙、泡椒牛蛙、辣卤牛蛙、泉水娃、烤牛蛙、辣的跳牛蛙…………），10大爆款饮料（授课：张平建大师团队），费用3980元（含食宿费），地点：无锡。

　　9月25日至9月27日，第4期 羊汤和淮南牛肉汤开店体系培训，第4期淮南牛肉汤、北派绵羊清汤、单县白羊汤、简阳羊汤及羊肉烩面、烧饼、壮馍、锅盔、手撕饼班及开店如何定位、选址和菜单设计及徐州旺店考察活动。（授课大师：曹尹飞大师团队），学费：3980（含食宿）。培训地点：江苏徐州

　　9月26日至9月29日 第5期 爆款烤鱼、5.0版辣卤海鲜（海鲜大咖、堂食、外卖）、麻辣海鲜创业班及旺店考察活动（授课大师：张平建团队），费用3980元（含食宿费），地点：无锡。